MARIE VIAL ​

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Cheffe autodidacte, Marie propose à Marseille et ailleurs une cuisine sensible, saine et expérimentale.

Après des études artistiques en design de mode et début de carrière dans le milieu de la presse Parisienne, Marie se passionne et se consacre à la cuisine en 2015. Quittant Paris pour Bruxelles, elle ouvre en 2016 son épicerie engagée sur la réduction des déchets et la cuisine végétale, La Grainerie, dans le quartier du Châtelain. Jusqu’en 2019, les commandes de pâtisseries végétales et traiteur s’accumulent et elle décide de fermer son commerce pour s’épanouir plus librement. Elle déménage à Marseille et se fait la main au sein de plusieurs établissements et de résidences qui lui permettent de mieux définir sa cuisine et travailler ses spécialités .

Sa cuisine, à tendance végétale, est une cuisine créative et délicate. Elle met un point d’honneur à proposer à sa clientèle une cuisine saine et équilibrée, mais toujours dans une recherche de recettes expérimentales et singulières. La cuisine est pour elle un médium artistique, avec en toile de fond des inspirations régressives issues de ses souvenirs d’enfance. Très animée par la création d’un univers culinaire pour chacun de ses projets, elle passe par le dessin avant l’écriture de ses menus.

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